La mejor receta Spicy Tuna en sencillos pasos desde la cocina del lugar favorito para disfrutarlo en Riviera Nayarit.
Hoy queremos compartirte una receta que se ha vuelto imprescindible en cualquier restaurante de comida japonesa, cabe mencionar que al hablar de este estilo de comida abundan las recetas con atún, sin embargo hay una que ocupa un lugar importante en nuestros corazones ¡Claro! estamos hablando del rollo Spicy Tuna, esta fusión de sabores entre la frescura del atún y un poco de picor con equilibrio perfecto no es un clásico en la tradición japonesa pero sí un clásico de la fusión entre dos culturas, la Mexicana y la Japonesa, la receta original fue creada por el chef Masayuki Niikura uno de los fundadores del famoso restaurante Nicksan y afortunadamente no tenemos que viajar hasta Japón para probar esta obra maestra culinaria, aquí mismo en Riviera Nayarit, específicamente en el complejo Marival Distinct podemos encontrar el restaurant con la receta que dio origen a esta nueva tradición.
Es importante mencionar que la receta Spicy Tuna que nosotros te compartimos no es la receta original, sino una versión simplificada para que puedas preparar en casa, así es que, ya sabiendo un poco de historia prepárate para convertirte en chef por un día y pongamos ¡manos a la obra!
¿Qué necesitas?
- Láminas de alga nori
- Atún rojo fresco (50 gr. aprox)
- 1 pepino
- Queso crema
- 1 Aguacate
- Salsa sriracha
- Arroz para sushi cocido (1 tazas)
- Poquito wasabi
- Jengibre
- Ajonjolí blanco tostado
- Shichimi o pimienta japonesa
- Salsa de soja
- 1 makisu (esterilla de bambú)
Primero lo primero, el primer paso es picar el atún en cuadritos de aproximadamente 1 cm, hay que hacer lo mismo con el aguacate y mezclar todo con una cucharada de salsa sriracha y un poco de queso crema, después se deja reposar en un entorno frío.
Enseguida, se debe cubrir el makisu con un poco de plástico para protegerlo, hay que extenderlo sobre la mesa y colocar encima la mitad de una lámina de alga nori, se toma un puño de arroz para extender de manera uniforme sobre el alga, te recomendamos humedecer tus manos antes de este paso para poderlo manejar más fácilmente, aquí puedes espolvorear ajonjolí y shichimi al gusto para darle color y sabor.
Ahora viene el paso que requiere toda tu atención, con mucho cuidado hay que dar vuelta al conjunto de alga y arroz para dejar la hoja de alga nori en la parte superior y el arroz debajo en contacto con el makisu, puedes ayudarte con la palma de tu mano o la mitad limpia del makisu para evitar que se rompa o desbarate.
¡Ya casi terminamos! ¿Recuerdas la mezcla que preparamos al inicio? bueno, pues llegó el momento de usarla, se debe distribuir al centro y a lo largo del alga formando una línea y se enrolla todo con ayuda del makisu para formar el tradicional rollo de sushi, puedes hacer un poco de presión muy ligera, no demasiada pues no queremos aplastar el rollo, solo comprimir un poco para unir los ingredientes y que no se desbarate al partir.
Finalmente se corta el rollo en aproximadamente 8 piezas, te sugerimos mojar el cuchillo antes de cada corte para que no se pegue y puedas hacerlo mejor, puedes servirlo acompañado de salsa de soja, wasabi y jengibre y ¡A disfrutar!
Esperamos que disfrutes el proceso de preparar una de las mejores recetas con atún, pero sobre todo que disfrutes el resultado, y no olvides compartirnos en redes sociales tu experiencia con esta receta de comida japonesa, nos encantará saber cómo te fué.
¡Buen provecho!